W dniach 18-29 maja 2026 r. pracownicy Katedry realizowali zajęcia wykładowe oraz ćwiczenia praktyczne dla międzynarodowej grupy 40 uczestników projektu „Specialist in Agricultural and Food Engineering in the context of Green and Digital Transformation (Twin Transition)” finansowanego ze środków Funduszu Europejskiego dla Rozwoju Społecznego 2021-2027 (FERS) w ramach projektu NAWA pn. „Wsparcie tworzenia i realizacji międzynarodowych programów kształcenia”, nr projektu FERS.01.05-IP.08-0436/23”. Prof. dr hab. Agnieszka Wójtowicz w ramach modułu Packaging omówiła rodzaje materiałów opakowaniowych oraz ich cech, systemów opakowań aktywnych i inteligentnych stosowanych do pakowania żywności a także w ramach ćwiczeń przeprowadziła badania materiałów opakowaniowych z wykorzystaniem maszyny wytrzymałościowej. W ramach drugiego modułu Modern food processing methods 1 zapoznała uczestników z techniką ekstruzji, metodami wytwarzania zbożowych ekspandowanych przekąsek i galanterii śniadaniowej, w tym bezglutenowych, a w części praktycznej przy współudziale dr Jakuba Soi wytworzono produkty z wykorzystaniem techniki ekstruzji oraz wykonano badania wybranych właściwości fizykochemicznych, w tym barwy i tekstury produktów. W ramach modułu Modern food processing methods 2 dr hab. Maciej Combrzyński zapoznał słuchaczy z możliwością wykorzystania ekstruzji w produkcji roślinnych zamienników mięsa i preparatów wysokobiałkowych, charakterystyką surowców i dodatków, urządzeniami podstawowymi i pomocniczymi stosowanymi w procesie, wymaganiami jakościowymi i metodami oceny teksturatów białkowych, które w części praktycznej przy współudziale dr Marka Milanowskiego wytworzono i przebadano. Przy okazji spotkania z pracownikami i doktoratami z zagranicznych uczelni była okazja do wymiany doświadczeń oraz nawiązania nowych kontaktów.
