Badania żywności

Nasza jednostka specjalizuje się w przeprowadzaniu szczegółowych badań żywności, koncentrując się na analizach fizykochemicznych. Dzięki zaawansowanemu wyposażeniu laboratoryjnemu oraz doświadczonemu zespołowi ekspertów, oferujemy kompleksowe usługi w zakresie oceny jakości surowców i produktów spożywczych. Nasze analizy obejmują m.in. badanie składu chemicznego, ocenę właściwości fizycznych. Gwarantujemy rzetelne wyniki oraz zgodność z obowiązującymi normami i standardami.

Nasze przykładowe publikacje, które są efektem prac prowadzonych w tej dziedzinie.

  1. Structure and texture characteristics of novel snacks expanded by various methods. KATARZYNA LISIECKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, KATARZYNA SAMBORSKA, MARCIN MITRUS, TOMASZ ONISZCZUK, MACIEJ COMBRZYŃSKI, JAKUB SOJA, PIOTR LEWKO, KAMILA KASPRZAK DROZD, ANNA ONISZCZUK. Materials 2023 Vol. 16 Iss. 4 Article number 1541, DOI: 10.3390/ma16041541
  2. Possibility of water saving in processing of snack pellets by the application of fresh lucerne sprouts: selected aspects and nutritional characteristics. MACIEJ COMBRZYŃSKI, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, BEATA BIERNACKA, TOMASZ ONISZCZUK, MARCIN MITRUS, JAKUB SOJA, RENATA RÓŻYŁO, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, KAMILA KASPRZAK-DROZD, ANNA ONISZCZUK. J. Ecol. Eng. 2023 Vol. 24 Issue 12 s. 130-142, DOI: 10.12911/22998993/173009
  3. Application of parsley leaf powder as functional ingredient in fortified wheat pasta: nutraceutical, physical and organoleptic characteristics. ABDALLAH BOUASLA, HIBET ERRAHMANE GASSI, KATARZYNA LISIECKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ. Int. Agrophys. 2022 Vol. 36 Iss. 1 s. 37-45, DOI: 10.31545/intagr/146427
  4. Characteristics of newly developed extruded products supplemented with plants in a form of microwave-expanded snacks. KATARZYNA LISIECKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MAREK GANCZARZ. Materials 2021 Vol. 14 Iss. 11 Article number 2791, DOI: 10.3390/ma14112791
  5. Opuntia fruits as food enriching ingredient, the first step towards new functional food products. ANNA ONISZCZUK, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, TOMASZ ONISZCZUK, ARKADIUSZ MATWIJCZUK, AHLEM DIB, EWA MARKUT-MIOTŁA. Molecules (Basel,Online) 2020 Vol. 25 Issue 4 Article number 916, DOI: 10.3390/molecules25040916
Roślinne zamienniki mięsa