Nasza jednostka dysponuje nowoczesnym parkiem maszynowym oraz specjalistycznym sprzętem laboratoryjnym, który umożliwia wytwarzanie i badania pelletów spożywczych i przekąsek ekstrudowanych na najwyższym poziomie. Dzięki zaawansowanym urządzeniom do ekstruzji oraz do precyzyjnej obróbki surowców, jesteśmy w stanie wytwarzać produkty o różnorodnym kształcie, teksturze i składzie. Dodatkowo, nasze laboratoria badawcze wyposażone w aparaturę do kontroli jakości i analizy surowców, pozwalają na bieżąco monitorować proces produkcji oraz testować gotowe wyroby pod kątem ich jakości. Zapewniamy kontrolę na każdym etapie produkcji, od opracowania receptur po testy jakościowe.

Nasze przykładowe publikacje, które są efektem prac prowadzonych w tej dziedzinie.

1. Analysis of the extrusion-cooking process and selected physical properties of snack pellets with the addition of fresh kale. MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, KUPRYANIUK K., TOMASZ ONISZCZUK, MARCIN MITRUS, RENATA RÓŻYŁO, MAREK GANCARZ, MATEUSZ STASIAK, KAMILA KASPRZAK-DROZD. Int. Agrophys. 2023 Vol. 37 Iss. 3 s. 353-364, DOI: 10.31545/intagr/168434
2. Antioxidant potential and chemical composition of new generation extruded snack pellets supplemented with fresh broccoli addition. MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MACIEJ BĄKOWSKI, MARCIN MITRUS, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, ANNA ONISZCZUK, RENATA RÓŻYŁO. Curr. Issues Pharm. Med. Sci. 2023 Vol. 36 No. 4 s. 207-216, DOI: 10.2478/cipms-2023-0036
3. Application of edible insect flour as a novel Ingredient in fortified snack pellets: processing aspects and physical characteristics. AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, TOMASZ ONISZCZUK, MARCIN MITRUS, RENATA RÓŻYŁO, MAREK GANCARZ, ANNA ONISZCZUK. Processes 2023 Vol. 11 Iss. 9 Article number 2561, DOI: 10.3390/pr11092561
4. Fresh chokeberry (Aronia melanocarpa) fruits as valuable additive in extruded snack pellets: selected nutritional and physiochemical properties. AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, RENATA RÓŻYŁO, MACIEJ BĄKOWSKI, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, JAROSŁAW MOŁDOCH, IWONA KOWALSKA. Plants 2023 Vol. 12 Iss. 18 Article number 3276, DOI: 10.3390/plants1218327
5. Possibility to save water and energy by application of fresh vegetables to produce supplemented potato-based snack pellets. KATARZYNA LISIECKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ. Processes 2020 Vol. 8 Iss. 2 153, DOI: 10.3390/pr8020153