Ekstruzja to zaawansowany proces technologiczny, który odgrywa kluczową rolę zarówno w nauce, jak i w przemyśle. Polega na formowaniu materiałów, takich jak polimery sztuczne i naturalne, a także różnorodne surowce spożywcze, poprzez ich wytłaczanie przez specjalnie zaprojektowaną matrycę pod wpływem wysokiej temperatury i ciśnienia. Proces ten umożliwia produkcje wyrobów spożywczych, w tym makarony, przekąski, galanterię śniadaniową, pasze dla zwierząt, a nawet batony energetyczne. Dzięki zaawansowanym technologiom wytłaczania, firmy mogą dostosowywać swoje produkty do specyficznych wymagań rynkowych, co jest kluczowe w kontekście konkurencyjności. Jednocześnie, z naukowego punktu widzenia, ekstruzja umożliwia precyzyjne kontrolowanie parametrów procesu, co pozwala na uzyskanie materiałów o pożądanych właściwościach fizycznych, mechanicznych i organoleptycznych