Publikacje naukowe (wybrane)

  1. Analysis of the extrusion-cooking process and selected physical properties of snack pellets with the addition of fresh kale.
    [AUT.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT. KORESP.] BEATA BIERNACKA, [AUT.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, KUPRYANIUK K., TOMASZ ONISZCZUK, MARCIN MITRUS, RENATA RÓŻYŁO, MAREK GANCARZ, MATEUSZ STASIAK, KAMILA KASPRZAK-DROZD.
    Int. Agrophys. 2023 Vol. 37 Iss. 3 s. 353-364, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.31545/intagr/168434
  2. Antioxidant potential and chemical composition of new generation extruded snack pellets supplemented with fresh broccoli addition.
    [AUT.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT. KORESP.] MACIEJ BĄKOWSKI, [AUT.] MARCIN MITRUS, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, ANNA ONISZCZUK, RENATA RÓŻYŁO.
    Curr. Issues Pharm. Med. Sci. 2023 Vol. 36 No. 4 s. 207-216, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.2478/cipms-2023-0036
  3. Application of edible insect flour as a novel Ingredient in fortified snack pellets: processing aspects and physical characteristics.
    [AUT.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT.] BEATA BIERNACKA, TOMASZ ONISZCZUK, MARCIN MITRUS, RENATA RÓŻYŁO, MAREK GANCARZ, ANNA ONISZCZUK.
    Processes 2023 Vol. 11 Iss. 9 Article number 2561, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/pr11092561
  4. Application of extrusion-cooking for processing of white and red bean to create specific functional properties.
    [AUT.] MARCIN MITRUS, [AUT. KORESP.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] TOMASZ ONISZCZUK, MACIEJ COMBRZYŃSKI, ABDALLAH BOUASLA, SŁAWOMIR KOCIRA, EWA CZERWIŃSKA, AGNIESZKA SZPARAGA.
    Appl. Sci.-Basel 2023 Volume 13 Issue 3 Article number 1671, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/app13031671
  5. Fresh Broccoli in fortified snack pellets: extrusion-cooking aspects and physical characteristics.
    [AUT.] MARCIN MITRUS, MACIEJ COMBRZYŃSKI, BEATA BIERNACKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MAREK MILANOWSKI, KAROL KUPRYANIUK, MAREK GANCARZ, JAKUB SOJA, [AUT. KORESP.] RENATA RÓŻYŁO.
    Appl. Sci.-Basel 2023 Volume 13 Issue 14 Article number 8138, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/app13148138
  6. Fresh chokeberry (Aronia melanocarpa) fruits as valuable additive in extruded snack pellets: selected nutritional and physiochemical properties.
    [AUT.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT.] BEATA BIERNACKA, RENATA RÓŻYŁO, MACIEJ BĄKOWSKI, [AUT. KORESP.] KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, [AUT.] JAROSŁAW MOŁDOCH, IWONA KOWALSKA.
    Plants 2023 Vol. 12 Iss. 18 Article number 3276, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/plants12183276
  7. Nutritional characteristics of new generation extruded snack pellets with edible cricket flour processed at various extrusion conditions.
    [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT.] TOMASZ ONISZCZUK, [AUT. KORESP.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] BEATA BIERNACKA, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, MACIEJ BĄKOWSKI, RENATA RÓŻYŁO, JAROSŁAW SZPONAR, JAKUB SOJA, ANNA ONISZCZUK.
    Antioxidants 2023 Vol. 12 Issue 6 Article number 1253, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/antiox12061253
  8. Possibility of water saving in processing of snack pellets by the application of fresh lucerne sprouts: selected aspects and nutritional characteristics.
    [AUT.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, BEATA BIERNACKA, [AUT. KORESP.] TOMASZ ONISZCZUK, [AUT.] MARCIN MITRUS, JAKUB SOJA, RENATA RÓŻYŁO, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, KAMILA KASPRZAK-DROZD, ANNA ONISZCZUK.
    J. Ecol. Eng. 2023 Vol. 24 Issue 12 s. 130-142, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.12911/22998993/173009
  9. The effect of fresh Kale (Brassica oleracea var. sabellica) addition and processing conditions on selected biological, physical, and chemical properties of extruded snack pellets.
    [AUT.] JAKUB SOJA, [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT.] TOMASZ ONISZCZUK, BEATA BIERNACKA, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, KAROL KUPRYANIUK, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, MACIEJ BĄKOWSKI, MAREK GANCARZ, JAROSŁAW MOŁDOCH, JAROSŁAW SZPONAR, [AUT. KORESP.] ANNA ONISZCZUK.
    Molecules (Basel, Online) 2023 Vol. 28 Issue 4 Article number 1835, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/molecules28041835
  10. Selected physical and spectroscopic properties of TPS moldings enriched with durum wheat bran.
    [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, [AUT.] AGNIESZKA WÓJTOWICZ, ANNA ONISZCZUK, DARIUSZ KARCZ, JAROSŁAW SZPONAR, [AUT. KORESP.] ARKADIUSZ P. MATWIJCZUK.
    Materials 2022 Vol. 15 Iss. 14 Article number 5061, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.3390/ma15145061
  11. Effect of apple pomace (Malus domestica ‘Gala’) addition on the processing conditions and antioxidant potential of extruded snacks.
    [AUT. KORESP.] JAKUB SOJA, [AUT.] OZGE OZMEN, MARTA KRAJEWSKA, KAMILA KASPRZAK-DROZD.
    Int. Agrophys. 2023 Vol. 37 Iss. 4 s. 401-413, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.31545/intagr/171927
  12. Effect of extrusion-cooking conditions on the physical properties of Jerusalem artichoke straw.
    [AUT.] KAROL KUPRYANIUK, [AUT. KORESP.] TOMASZ ONISZCZUK, MACIEJ COMBRZYŃSKI, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, [AUT.] MARCIN MITRUS.
    Int. Agrophys. 2020 Vol. 34 Iss. 4 s. 441-449, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.31545/intagr/127804
  13. Impact of storage temperature and time on Moldavian dragonhead oil – spectroscopic and chemometric analysis.
    [AUT. KORESP.] TOMASZ ONISZCZUK, ARKADIUSZ MATWIJCZUK, [AUT.] ALICJA MATWIJCZUK, SŁAWOMIR KOCIRA, AGNIESZKA NIEMCZYNOWICZ, MACIEJ COMBRZYŃSKI, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MACIEJ KUBOŃ, ANDRZEJ KUSZ, ANNA ONISZCZUK.
    Open Chemistry 2019 Vol. 17 Issue 1 s. 609-620, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.1515/chem-2019-0080
  14. Influence of production parameters on the content of polyphenolic compounds in extruded porridge enriched with chokeberry fruit (Aronia melanocarpa (Michx.) Elliott).
    [AUT.] TOMASZ ONISZCZUK, GABRIELA WIDELSKA, [AUT. KORESP.] ANNA ONISZCZUK, [AUT.] KAMILA KASPRZAK, AGNIESZKA WÓJTOWICZ, MARTA OLECH, RENATA NOWAK, KAROLINA WOJTUNIK-KULESZA, GRZEGORZ JÓŹWIAK, MONIKA WAKSMUNDZKA-HAJNOS.
    Open Chemistry 2019 Vol. 17 Issue 1 s. 166-176, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.1515/chem-2019-0019
  15. Physical assessment, spectroscopic and chemometric analysis of starch-based foils with selected functional additives.
    [AUT.] TOMASZ ONISZCZUK, [AUT. KORESP.] MACIEJ COMBRZYŃSKI, ARKADIUSZ MATWIJCZUK, [AUT.] ANNA ONISZCZUK, BOŻENA GŁADYSZEWSKA, JANUSZ PODLEŚNY, GRZEGORZ CZERNEL, DARIUSZ KARCZ, AGNIESZKA NIEMCZYNOWICZ, AGNIESZKA WÓJTOWICZ.
    PloS One 2019 Vol. 14 Iss. 2 art. no. e0212070, il., bibliogr., sum.
    DOI: 10.1371/journal.pone.0212070